Xôi cay hai cô

admin 20/09/2022

50 năm qua, không ít người sống ở khu vực chợ An Đông (quận 5) đã quen và dành niềm yêu thương thích đặc biệt với món xôi cay nhì Cô.

Bạn đang xem: Xôi cay hai cô

6h, mặt hàng xôi của cô ý Lý Quốc hương (54 tuổi) đang tấp nập khách ra vào. Hàng chục năm nay, món xôi mặn với nước sốt sa tế cay trứ danh của gia đình cô đã trở thành quà sáng thân thuộc với tín đồ dân trong khu vực vực.

Thời gian đầu mở tiệm, chị em cô Hương buôn bán cả xôi cadé cùng xôi thịt kho. Tuy nhiên, khách cho ăn nhiều phần yêu say đắm món xôi cay nên gia đình quyết định chỉ phân phối loại này cho đến giờ.

“Thông thường, đông đảo món ăn uống của bạn Hoa sẽ sở hữu vị cay rất đặc trưng nên bà mẹ tôi ra quyết định thử có tác dụng sốt sa tế, ngạc nhiên lại nhận được sự ủng hộ niềm nở từ thực khách".

"Từ dịp nối nghiệp bà mẹ đến nay, tôi chưa lúc nào nghĩ mang đến chuyện biến hóa hay đổi mới công thức bởi đây rất có thể xem là niềm tự hào béo của gia đình", cô hương thơm vừa cấp tốc tay xới xôi, vừa vui vẻ trò chuyện với Zing.

Cô Lý Quốc Hương, chủ tiệm xôi nhì Cô khét tiếng ở quận 5.

Món bữa sớm quen thuộc của nhiều thế hệ

Hàng xôi nằm tại vị trí khá từ trần dưới một căn hộ cũ trên phố Nguyễn Duy Dương. Rất nhiều thứ được bày trí đơn giản và dễ dàng trên một mẫu bàn inox và chỉ chào bán mang đi.

Cô Hương cho biết ban đầu tiệm mang tên là xôi Bà nhì vì chị em cô vẫn thường xuyên được điện thoại tư vấn như vậy. Trong tương lai tiệm bao gồm tiếng hơn, khách đến ăn thấy có hai người đàn bà đứng bán nên mới tự hotline thành xôi hai Cô. Thấy vui vui bắt buộc bà công ty tiệm đời đồ vật hai quyết định không thay đổi tên này.

Suất xôi của tiệm nhị Cô lúc nào cũng nóng hổi, đầy đủ với pate, ngấn mỡ hành, chả lụa, chà bông, lạc giã nhuyễn cùng được rưới thêm nóng cay đặc biệt. Trừ chả lụa được download từ mọt quen, những thành phần khác đều bởi vì cô hương và người thân tự chế biến.

Điểm nhận của món xôi cay này đó là nước sốt. Nhà tiệm giới thiệu đó là sốt sa tế túng truyền cùng với thành phần đó là ớt hiểm quánh biệt. Sốt khi đun nấu lên sẽ tiến hành cho thêm tóp mỡ với nhiều gia vị khác tạo nên hương vị cay cay, to béo đậm đà lạ miệng.

Một phần ăn có giá khả rẻ, dao động từ 15.000-20.000 đồng và luôn được chăm chút kỹ lưỡng.

Xôi mặn là món ăn uống sáng giá thấp quen thuộc của khá nhiều người, vậy nên tiệm xôi nhị Cô giao hàng khách sản phẩm ở hầu như mọi tầng lớp, độ tuổi với nghề nghiệp.

Xem thêm: Vì Sao Nền Văn Minh Maya Sụp Đổ? Đế Chế Maya

"Mình nạp năng lượng xôi nhà dì Hương chào bán từ hồi học lớp 6, giờ đi làm việc rồi nhưng cứ mấy hôm lại ghé qua mua một gói để ăn sáng. Mê độc nhất vô nhị sốt sa tế "thần kỳ" của tiệm này, search mãi mà không có nơi nào ưng hơn", Thái Hà (24 tuổi, nhân viên văn phòng) hào hứng chia sẻ khi đang xếp mặt hàng đợi sở hữu xôi.

Xếp sản phẩm chờ mang đến lượt gọi món, cô Mỹ Kiều (45 tuổi, quận 5) hóm hỉnh khoe mình là “fan cứng” của mặt hàng xôi cay khoảng tầm 20 năm.

“Chồng và đàn bà dù ăn uống cay không tốt nhưng mê mùi vị của tiệm này, cứ dặn tôi đề xuất xin thêm sốt sa tế mới chịu. Tôi luôn có cảm hứng xôi tại chỗ này có phần quality hơn vị trí khác: xôi dẻo, thơm, pate mịn, sốt cay nồng, mặn mặn quyện lại cùng với nhau ăn uống rất đã".

"Thêm một điều tôi ưa thích là xôi ở chỗ này được quấn trong lá chuối buộc phải vẫn giữ lại được độ thơm của nếp. Lần nào cài cũng buộc phải đợi nhưng mẹ con chị Hương nhanh nhẹn với chiều khách đề nghị chưa khi nào tôi thấy phiền lòng", cô bày tỏ.

Sốt sa tế gia truyền cùng những món ăn cùng .

Mong ao ước truyền nghề

50 năm qua, nồi xôi của cô ấy Hương vẫn đỏ lửa vào mỗi sáng.

Tâm sự với Zing, cô cho cho thấy thêm mỗi ngày bán được khoảng 40 kg xôi, hôm nào đắt khách thì hết ngay sát 50 kg. Thời gian bán các bạn tập trung không ngơi tay, thời gian hết sản phẩm mọi bạn lại bắt tay vào sẵn sàng luôn mang đến hôm sau vì các khâu chuẩn bị khá phức tạp và tốn thời gian.

"Ngày nào cũng thức khuya dậy sớm vớ bật chuẩn bị, nào là lau lá, rang lạc rồi đồ xôi, nấu ăn nước sốt... Có hơi cực một ít nhưng tôi xem sẽ là niềm vui".

Cô Hương, đàn bà và những cháu bên hàng xôi gia truyền.

Cô mùi hương kể các người tìm về xôi hai Cô vì hy vọng được thử dùng ăn theo phong cách người Hoa, có các bạn còn khoe nhờ nạp năng lượng xôi bên tôi chào bán mà bắt đầu thích món Hoa hơn trước. Có những ông bà 60-70 tuổi là khách ruột từ ngày mẹ tôi còn đứng bán, tới tiếng vẫn ghé mua xôi cho bé cháu trong bên thưởng thức.

"Có thể nói, sản phẩm xôi của gia đình tôi đã gắn liền với cuộc sống của rất nhiều người sinh sống ở khu vực chợ An Đông này. Đó cũng là tại sao để tôi luôn cố gắng chăm chút từng phần ăn, gồm vậy mới xứng danh với tình cảm của bạn ủng hộ bản thân từ xưa tới nay", bà chủ 54 tuổi bộc bạch.

Chủ nhân của mặt hàng xôi hai Cô ao ước sớm truyền nghề cho phụ nữ để con liên tiếp phát huy truyền thống cuội nguồn gia đình, lưu giữ món xôi cay truyền thống cuội nguồn mang đậm văn hóa ẩm thực tín đồ Hoa tại TP.HCM.